活動(dòng)中的突發(fā)狀況如何處理 wendy 問答中心4年前702.09W00 在宴會(huì)過程中,如遇突發(fā)事件,應(yīng)采取各種措施盡快處理,不能驚慌失措,造成不必要的混亂和后果。因此,在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件時(shí),宴會(huì)組織者必須具有冷靜穩(wěn)重的心態(tài)、靈活的思維能力、獨(dú)立的處理能力和較強(qiáng)的應(yīng)變能力,努力提高客人的滿意度。 在宴會(huì)上,一些可能發(fā)生的緊急情況可以按以下方法處理: 1、宴會(huì)臨時(shí)增加的。根據(jù)酒店宴會(huì)桌位、餐具數(shù)量增加聯(lián)系。如原宴會(huì)廳不能容納,應(yīng)立即轉(zhuǎn)移到相應(yīng)的空宴會(huì)廳,或經(jīng)客人同意,將部分客人安排到酒店其他餐廳安靜的角落,并派專人服務(wù)。根據(jù)增加的人數(shù)調(diào)整菜單數(shù)量,宴會(huì)結(jié)束后結(jié)算。 2、西方客人在參加中國(guó)宴會(huì)時(shí)不能用筷子。如果提前邀請(qǐng)西餐客人,應(yīng)提前通知宴會(huì)廳準(zhǔn)備西餐和餐具;如果對(duì)方臨時(shí)加入,可根據(jù)情況詢問客人是否需要使用刀叉,并及時(shí)為客人提供方便 3、客人喝醉了。輕輕勸阻對(duì)方不要過度飲酒,不再為其飲酒。請(qǐng)服務(wù)員給醉漢帶熱毛巾,并帶些不含酒精的飲料,如咖啡、熱茶、礦泉水等。 4、客人之間有沖突。我們應(yīng)該迅速了解沖突的原因和客人的動(dòng)機(jī),盡量說服他們通過談判和平解決沖突,或者巧妙地轉(zhuǎn)移話題,從而解決沖突。 5、用餐時(shí),客人發(fā)現(xiàn)食物變質(zhì)或?qū)κ澄镔|(zhì)量不滿意。首先,立即聯(lián)系酒店廚師或舞廳經(jīng)理,檢查食物是否真的變質(zhì)或不合格。如果是這樣的話,應(yīng)該要求酒店做出補(bǔ)救和賠償。 6、會(huì)后發(fā)現(xiàn)客人把東西落在宴會(huì)廳里了。各方應(yīng)妥善保管和搜查,以便與業(yè)主取得聯(lián)系,并將財(cái)產(chǎn)歸還原所有人。 為了預(yù)防和減少宴會(huì)過程中的不良事件,我們應(yīng)該具備預(yù)防和處理突發(fā)事件的能力。無論宴會(huì)上發(fā)生什么,我們都要嚴(yán)格遵守宴會(huì)客戶服務(wù)的原則。 本文原創(chuàng),作者:wendy,其版權(quán)均為會(huì)展活動(dòng)策劃CCASY.COM所有。如需轉(zhuǎn)載,請(qǐng)注明出處:http://www.ecoclavis.com/question/82434.html